羊糕肉的做法大全集 如何製作羊糕肉

1、羊羔肉燉紅蘿蔔

羊肉提前浸泡出血水，羊肉多大塊冷水入鍋，加薑片料酒焯水。

鍋中入油加糖炒出糖色，打入羊羔肉翻炒。

放入大料和紅辣椒。

放入薑片和葱段。

加入料酒和醬油，老抽翻炒均勻。

加入開水煮沸。

轉小火慢燉一小時。

肉八成熟加鹽調味。

放入改刀後的紅蘿蔔煮熟。

2、辣爆羊羔肉

羊肉沖洗乾淨剁小塊，焯水！

葱薑蒜切好，備好花椒，香葉，小茴香

鍋裏面倒胡麻油燒熱，放入葱薑蒜，幹辣椒段，大料煸出香味後，放入細辣面（上色）豆瓣醬和番茄醬炒出紅色

放入焯水後的羊肉，加胡椒粉，鹽，十三香，生抽，老抽翻炒幾下加入適量的開水，至羊肉熟為止（我用高壓鍋壓了二十分）

羊羔肉熟後，放入中粉（家裏人都愛吃粉，所以就放滴多），加雞精，味精，在少最後加入蒜苗翻炒均勻出鍋！

3、碗蒸羊羔肉

羊糕肉剁小塊，用清水泡兩三個小時後撈出來控水！香葉，小茴香，幹辣椒段，葱，姜，蒜切好備用！

羊肉上面加葱，姜，蒜，鍋裏面倒油燒熱熗一下葱，姜，蒜，

熗鍋後，加生抽，老抽，鹽，花椒麪，雞精，味精抓勻後，胡椒粉抓勻，

抓勻後，用保鮮膜包住放冰櫃。

醃好的羊肉裝小碗蒸，碗別裝的太滿了，肉湯就出來了！