自制豆沙的配方 自己做餡料無添加更健康
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用料:紅豆 500克,白砂糖 120克,M紅糖 80克,玉米油 180克。
1、紅豆用流水多衝洗幾遍。
2、放入容器,加入足量的清水放入冰箱冷藏浸泡過夜。
3、隔天取出,瀝乾浸泡的水,重新加入水,放入高壓鍋或者其他鍋具,將紅豆煮至軟爛。
4、分次放入破壁機打成細膩的糊。
5、打好放入不粘鍋,加入砂糖、紅糖,開小火不停的兜底翻拌,慢慢的炒吧。
6、待砂糖被炒至融化,分多次加入玉米油,每次加入炒至油被完全吸收在加下一次。
7、就這樣一直小火翻炒至水分被蒸發,炒到你喜歡的乾濕度就可以了。
8、如果做豆沙包之類的麪點,可以不加油,如果要做酥皮點心建議加玉米油做油性豆沙。糖的用量根據個人口味調整就好,紅糖也可以用白砂糖代替。
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