海南後安粉湯的做法 海南後安粉湯怎麼做
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1、半鍋水加入薑片花椒八角葱段煮十分鐘,撈去花椒八角。
2、另置一鍋水煮熟米粉。
3、裏脊切片後切絲。
4、把肉絲加進葱姜水裏煮十分鐘再。正宗的後安粉是用豬筒骨,粉腸,肉片煮的湯,也有在吃前加入幾個白蛤和小蝦。我今天只用豬肉煮湯,也很鮮美。煮好後撈去薑片葱段,撇去浮沫,加少許雞精和鹽調味。
5、把煮好的湯澆在煮熟的米粉上。
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