蒜薹怎樣冷凍好吃又簡單

蒜薹怎樣冷凍好吃又簡單

功效：
蒜薹富含維生素C、維生素E和豐富的纖維素，具有抗氧化、降血壓、增強免疫力等功效。通過冷凍可以延長蒜薹的保存時間，同時保持其營養成分。

材料：
1. 新鮮蒜薹
2. 熱水
3. 冰水
4. 塑料袋或密封盒

做法步驟：
1. 將新鮮蒜薹洗淨，並去掉根部的泥土。
2. 把蒜薹切成適合冷凍的長度，一般為3-5釐米。
3. 將一鍋水煮沸，然後把蒜薹放入水中焯燙3-5分鐘。這樣可以破壞蒜薹內部的酶，有助於保持其顏色和口感。
4. 焯燙後，立即將蒜薹放入冰水中浸泡，停止烹煮過程。
5. 用紙巾輕拍乾淨蒜薹的水分，確保沒有殘留的水滴。
6. 把蒜薹放入塑料袋或密封盒中，儘量把空氣擠出來，並封好。
7. 把塑料袋或密封盒放入冰箱冷凍室中，將温度調至-18℃以下冷凍。

注意事項：
1. 選擇新鮮、無斑點的蒜薹。
2. 冷凍前要先焯燙和冰水浸泡，這樣可以保持蒜薹的色澤和口感。
3. 在冷凍過程中要儘量排除空氣，避免蒜薹受到氧化而影響口感。
4. 冷凍後的蒜薹可在冷凍室中保存2-3個月。

通過這種簡單的冷凍方法，蒜薹不僅可以延長保鮮期，還可以方便地在後續的烹飪中使用。無論是炒菜、燉湯還是拌涼菜，冷凍的蒜薹都可以為菜餚增添獨特的香氣和口感。快來試試吧！