五花肉拌飯的做法 需要做好這幾步

1、原料：白飯一碗、一把金針菇、五花肉1小塊、黃瓜小半根、胡蘿蔔小半根、紫甘藍少許、雞蛋1個、熟黑芝麻適量。配料：韓國辣椒醬1大匙、料酒少許、香油少許、鹽少許、糖少許、生抽少許。

2、五花肉洗淨，切片，加料酒，鹽，生抽，少許糖醃製15-20分鐘，（這時候可以準備其他材料），熱鍋，加少許油到微微冒煙，加入肉片，煎到雙面都熟微微卷邊。

3、胡蘿蔔，黃瓜，紫甘藍洗淨，切絲。金針菇，胡蘿蔔，紫甘藍，依次分別放入沸水裏氽燙一下，水裏放少許鹽，要把它們焯熟。

4、鍋底，鍋邊抹上一層香油，加入白飯磨平（不要太緊，最好剩飯先微波爐加熱一下），把菜和五花肉碼在飯上，加熱悶到有鍋巴。

5、在悶飯的時候，煎個蛋，煎蛋的時候不要反面，最好是半生不熟的。