海螺絲怎麼炒才入味 海螺絲如何炒才入味
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1、食材:海螺絲500g、香菜適量、幹辣椒適量、花椒少許、蠔油適量、料酒適量、味極鮮適量、味精適量、糖適量、醋少許、葱薑蒜適量、鹽少許。
2、把海螺絲洗淨,香菜切段,葱切末,蒜切末,姜切薑絲,幹辣椒切段。
3、起鍋,鍋中倒入水跟洗好的海螺絲加入少許鹽,料酒,少許醋,花椒。把海螺絲煮熟。裝入盤中。
4、另起鍋,鍋中加入油,放入少許葱末,留一些葱末。再加入薑絲、蒜末、花椒、幹辣椒段,翻炒出香味,加入料酒、蠔油、糖,味極鮮,少許醋,海螺絲。然後快速翻炒。火一定要旺,火旺炒出來的味道也越好。
5、最後加入香菜段,葱末,少許味精。翻炒幾下即可。
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