香煎脆扇貝做法圖解 在家就能做的
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1、先將扇貝放入瀝水籃子裏不停的沖洗;
2、將一大鍋水燒開,倒入扇貝氽水,迅速浸入冷水裏沖涼,剝出貝肉放入淡鹽水裏用牙刷輕輕刷洗乾淨,裙邊無須去除,再將貝肉橫着一剖為二;
3、準備蒜蓉和辣醬,蠔油;坐鍋燒少許油,將貝肉小心煎至兩邊微黃夾出擺盤;
4、將蒜蓉小火煎香,調辣醬一起熬成蒜辣汁,淋蠔油拌勻,淋到貝肉上即可。
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