雪裏紅又叫什麼菜 雪裏紅原來就是辣菜

1、雪裏紅又叫辣菜。是芥菜的變種，因其葉子到了秋冬季會變成紫紅色所以稱為雪裏紅，莖和葉子是普通蔬菜，其芥葉與莖一起醃製，便是我們俗稱的辣菜，雪裏紅通常是醃着吃。

2、雪裏紅是芥菜類中的一種葉菜，葉片較大，莖葉似圓卵形、粗壯，呈淡綠色，是我國北方秋季常見蔬菜之一。雪裏紅因為比較抗寒，霜打之後部分可變成紅色而得名，通常用做制醃菜。

雪裏紅中含胡蘿蔔素和多種維生素。能夠增進食慾、幫助消化。醃製好的雪裏紅可以燒、可以炒，也可做餡，雪裏紅炒年糕、雪裏紅炒肉末、雪裏紅炒豆乾丁、雪裏紅煨面，等等，吃法多樣。我國南北方都有吃雪裏紅的習慣，現在市場上銷售的雪裏紅屬寧波的最為有名。