茭白需要去皮嗎 買回來的茭白要去皮嗎

1、買回來的茭白要去皮的。新鮮的茭白表面的有一層比較老的皮，如果不把它去掉的話，這一層皮是非常難嚼的，是吃不動的。

2、必須把皮去幹淨，這樣才能保持茭白的鮮嫩口感，吃上去也比較乾淨衞生。因此平時大家買回來茭白之後，首先要將茭白最外面一層的表皮去掉，這樣才能露出裏面鮮嫩的部分，吃起來才美味。