生蠔很髒怎麼處理才能吃

處理生蠔的步驟如下：

1. 清洗：將生蠔放入清水中浸泡，用刷子輕輕地刷洗外殼上的污垢和雜質。可以加入一些鹽，以幫助去除污垢。

2. 剔除死亡蠔：將清洗後的生蠔放在平整的枱面上，用刀輕輕敲擊殼體。如果蠔殼是緊閉的，則表示該蠔仍然活着。如果蠔殼鬆開或完全打開，説明該蠔已經死亡，應該丟棄。

3. 開蠔：使用專用的開蠔刀，將刀尖插入蠔的縫隙中，然後順着殼的邊緣切入，在刀的基礎上輕輕轉動。當殼完全打開時，將刀刀尖移到蠔肉與殼分離的部分，劃開連接蠔肉的肌肉組織，將蚌體從殼中取出。

4. 清理：用刀或小刷子輕輕清潔蠔肉表面的雜質，包括乾燥的海藻殘渣、砂粒等。

5. 温濕墊：將清洗乾淨的生蠔放在濕潤的毛巾或紗布上，然後覆蓋一層濕潤的毛巾或紗布，以保持蠔肉的濕度。

注意事項：
- 處理生蠔時要小心，以防被蠔殼或開蠔刀劃傷手指。
- 當處理生蠔時，一定要確保其新鮮度，避免食用已經腐敗的蠔肉。
- 生蠔最好在食用前新鮮開啟，以保持口感和風味。如果生蠔在使用期限內未被食用完畢，應儘快處理和冷藏保存。
- 若不熟悉操作開蠔的方法，建議請專業人士進行開蠔服務。