雞蛋炒年糕簡單又好吃

功效：

雞蛋炒年糕是一道簡單又美味的家常菜。雞蛋富含高質量的蛋白質和多種維生素，有助於提供營養和增加身體能量。年糕則是一種以糯米制作而成的食物，易於消化吸收，有助於增加飽腹感。這道菜不僅口感柔軟，還能提供豐富的營養，具有補充能量、促進消化和增加食慾的作用。

材料：

- 雞蛋：3個
- 年糕：250克
- 胡蘿蔔：半根
- 青葱：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 蠔油：適量

做法步驟：

1. 將雞蛋打散，加入適量的鹽、料酒和蠔油攪拌均勻。
2. 胡蘿蔔切成絲，青葱切成葱花備用。
3. 年糕用温水泡軟，剪成段狀。
4. 熱鍋涼油，倒入打散的雞蛋煎至金黃，搗碎成小塊備用。
5. 鍋中倒入適量的食用油，加入胡蘿蔔絲煸炒至變軟。
6. 加入年糕段炒至略微發軟。
7. 倒入事先炒好的蛋塊，翻炒均勻。
8. 加入適量的生抽和鹽，繼續翻炒均勻。
9. 最後加入青葱段和適量的料酒，炒勻出鍋。

注意事項：

1. 年糕容易粘鍋，翻炒時可以適量加入一些食用油，避免粘連。
2. 胡蘿蔔絲和年糕的炒制時間要掌握好，不能過火，否則影響口感。
3. 煎雞蛋時不要過早翻動，待下面變金黃後再進行翻炒和切碎。
4. 炒年糕時火候要適中，以免糕塊炒糊或者粘連在一起。
5. 根據個人口味可以適量調整鹽和醬油的用量。

現在，一道美味的雞蛋炒年糕就完成了。這道菜色香味美，營養豐富，既適合平時的家庭伙食，又是款待客人的不錯選擇。快快嘗試一下吧！