羊肝丁怎麼炒好吃又簡單

羊肝丁怎麼炒好吃又簡單

功效：羊肝是一種營養豐富的食材，富含豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素等營養物質，具有補血益氣、滋陰養肝、補腎強身的功效。

材料：
- 羊肝：300克
- 葱薑蒜：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 植物油：適量

做法步驟：

1. 羊肝處理：將羊肝洗淨，切成小丁狀，用鹽水浸泡一段時間，去除血腥味。然後進行焯水處理，將羊肝丁放入沸水中焯水，焯水時間不宜過長，一般不超過1分鐘。

2. 調味：將焯水後的羊肝丁撈出，瀝乾水分備用。葱薑蒜切成末備用。熱鍋冷油，加入葱薑蒜末炒出香味，然後加入羊肝丁翻炒均勻。

3. 烹調：加入適量的料酒，提味。然後加入適量的生抽，翻炒均勻，讓羊肝丁均勻入味。最後，加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調整，翻炒均勻。

4. 保持嫩滑：炒羊肝丁的關鍵是火候掌握好，不要炒得過久，以免羊肝過熟變硬。炒到羊肝丁變色均勻，口感嫩滑即可關火。

注意事項：
- 羊肝丁的處理要注意去除血腥味，可以用鹽水浸泡或焯水處理。
- 切記不要炒得過久，以免羊肝丁過熟變硬。
- 羊肝丁的烹飪時間要掌握好，一般不宜超過3分鐘。
- 調味時要根據個人口味適量調整鹽和胡椒粉的用量。

簡單的羊肝丁炒法，既保留了羊肝的營養價值，又能夠讓它口感嫩滑，風味獨特。適當的吃一些羊肝丁有益於身體健康，但量不宜過多，以免影響消化。