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菠菜湯菠菜要焯水嗎 製作菠菜湯菠菜需要先焯水嗎

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1、製作菠菜湯,菠菜要焯水。

2、菠菜中含有草酸,不能過量食用草酸,否則會影響人體內鈣、蛋白質等的吸收。焯水可以去掉菠菜的一部分草酸,焯水時加入少量鹽和食用油可以讓菠菜保持翠綠,不發黃。

3、菠菜中的草酸具有低毒性不能過量食用,草酸在人體內不容易被氧化分解,在人體內形成酸性物質,導致酸鹼失衡。

標籤: 菠菜 要焯 先焯
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