牛肉碎末怎麼做好吃又嫩

以下是牛肉碎末做法：

1.選用優質的牛肉，如瘦肉或慢燉用的牛肉塊，切成小塊或切碎。

2.在鈍刀或肉錘上，輕輕拍打牛肉，使其變得更加嫩軟。

3.加入醃料，如醬油、料酒、澱粉、鹽和胡椒粉，麪粉和雞蛋白。這些調料可以增加牛肉的味道和嫩度。

4.在油鍋中加熱油，加入葱薑蒜爆香，然後加入牛肉碎末煸炒，直至熟透。

5.可以加入蔬菜，如紅辣椒、胡蘿蔔或豆角等搭配牛肉碎末，增加口感和營養。

6.最後，可以根據自己的口味加入適量的鹽、糖和胡椒麪調味即可。

提示：

1.使用醃料和煸炒時，要注意火候和時間，以免過度烹煮。

2.在煸炒牛肉碎末時，可以用鏟子不斷地切撕牛肉，增加牛肉碎末的細嫩程度。

3.可以事先將牛肉冷凍，然後解凍後再處理，這樣可以讓牛肉更好地吸收醃料。