蟶乾怎麼泡發做好吃 蟶乾如何泡發做好吃

1、將蟶子幹用清水洗淨，然後再放入温熱水中浸泡5～8小時，泡軟後即可撈出洗淨烹製入餚。如果時間充裕,用涼水在常温下浸泡10～15小時即可回軟。另外，蜆子乾等幹海貨也可以用同樣的方法泡發。

2、蟶子幹用清水泡好後，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用。

3、薑切片，葱切葱花，大蒜去皮。

4、油鍋放3匙油，燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子幹投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用。

5、轉小火後，原鍋內餘油中放入花椒煸炒出香味，加入原只的小尖椒和切件的青辣椒，另外把葱薑蒜也都推入翻炒一下。

6、待配料混合後把過油的蟶子幹加進去，放調料略翻炒片刻入味後就可以出鍋了。