蟶乾的泡發方法 蟶乾的泡發方法分享

1、蟶乾的泡發方法非常簡單，用熱水泡發或冷水泡發均可，泡發時間的長短取決於蟶乾本身的幹度，以及泡發後的烹製方法。通常情況下，用熱水浸泡15分鐘左右，就可以將蟶乾泡發了，用冷水要泡半小時左右。

2、如果準備用蟶乾煲湯，既可以用熱水泡發，也可以用冷水泡發，並且要把泡發蟶乾的水倒在鍋裏，一起煲湯。如果是煲制快手湯，就多泡一段時間，如果是煲老火湯，泡至蟶乾稍微變軟就可以了，甚至可以不泡。

3、對於不帶泥沙的蟶乾，泡發後就可以直接用來製作各種美食了。但是，如果你不幸買到了帶有泥沙的蟶乾，處理起來就比較麻煩了。

4、先把泡軟的蟶乾用剪刀破開，再摳出黑色的沙袋，用水反覆洗淨就可以做菜了。這個方法看起來似乎不太麻煩，但真正做起來卻很費時間和精力，而且無論如何反覆清洗，還是會有少量的細沙藏在蟶子肉裏。

5、而且，帶泥沙的蟶乾經過燜泡和反覆清洗後，鮮味和營養也基本上損失的差不多了。所以，帶泥沙的蟶子幹盡量別買。