紫菜怎麼煮好吃 鮮美濃郁紫菜番茄蛋花湯家常做法

1、材料：沙拉油、蝦米、葱白、青椒絲少許、紫菜適量、雞蛋1個、番茄1個、太白粉1匙、鹽適量、黑胡椒粉適量、麻油2、3滴、熱開水適量。

2、蝦米洗淨瀝乾。蝦米的選擇很重要，好的蝦米爆起來很香，而有的蝦米爆起來會有一股怪味。選擇顏色自然，聞起來味道不臭的。紫菜泡冷水，也是洗淨瀝乾備用。鍋子裏放入沙拉油，開中小火，爆香蝦米約1分鐘。

3、再下葱白絲和青椒絲一起拌炒，下番茄絲和鹽一起拌炒一下，就倒入適量的熱開水煮，大約煮到番茄軟了，約5，6分鐘，下瀝乾的紫菜，紫菜很快就會爛，所以一下紫菜煮一下子就倒入太白水（1匙太白粉+1/2米杯的水)，等湯有點兒濃稠就倒入打好的蛋汁，徐徐淋下，等約莫十秒才攪拌，這樣蛋花才會漂亮。灑上葱花麻油立刻上桌。