豬肚煮湯怎麼煮好吃 健胃鮮味豬肚湯家常做法

1、材料：白果、薏米、腐竹各114克，排骨600克，豬肚半個，姜3片，鹽1茶匙，胡椒粉少許。

2、先在滾水中放1片姜，放入排骨，汆水後撈起備用。腐竹放水中浸泡20分鐘，瀝乾水備用。白果浸水，去衣備用。薏米浸軟備用。

3、將豬肚反轉，剪去內裏脂肪，洗淨後返轉，放入已燒熱的白鑊，保持大火，把表面的潺煎去，撈起放在水喉下，邊洗邊將白色的胎，用小刀颳走。在滾水中放2片姜，放入豬肚，汆水後撈起備用。

4、煲內放水煮滾，加入豬肚、排骨、白果、薏米及姜，蓋上蓋先以大火煮滾，改以小火煮1.5小時，加入腐竹再煮半小時。最後下調味即成。