過年包什麼肉餡好吃又簡單

過年包什麼肉餡好吃又簡單

功效：
過年是中國傳統節日，包小吃是其中重要的活動之一。包餡餃子是過年期間不可或缺的一道美食。對於餡料的選擇，既要考慮美味口感，又要考慮易於操作，因此選擇一種好吃又簡單的肉餡料非常重要。

材料：
- 豬肉：500克（肥瘦相間的五花肉或者肉餡均可）
- 韭菜：適量
- 姜蒜末：適量
- 食鹽：適量
- 生抽：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量

做法步驟：
1. 準備工作：將豬肉切成小塊，然後用刀剁成細膩的肉末；將韭菜洗淨，切成小段備用；姜蒜切成末備用。
2. 調製餡料：在豬肉末中加入適量的食鹽、生抽、雞精和料酒，攪拌均勻，讓調料充分滲透入肉末中。
3. 加入韭菜：將切好的韭菜拌入豬肉餡中，並攪拌均勻，使韭菜充分與肉餡混合在一起。
4. 鍋中加熱適量的油，放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 將拌好的肉餡放入鍋中，用勺子翻炒至肉餡熟透，不再紅色。
6. 加入適量的水，蓋上鍋蓋小火燉煮10分鐘，使肉餡更加入味且保持濕潤。
7. 撈出肉餡，待涼後即可包入餃子皮中。

注意事項：
- 切割肉末和韭菜時要注意刀具安全，以免發生意外。
- 肉餡需用刀剁成細膩的肉末，以保證包出的餃子口感更好。
- 拌餡時要不斷攪拌，使肉末與調料和韭菜充分混合，並保持肉餡的濕潤度。
- 燉煮肉餡時要用小火，這樣可以確保肉餡熟透且保持濕潤，不易乾燥。
- 包好的餃子在煮的時候要控制好火候和時間，避免煮爛或者糊底。

以上就是過年包肉餡的好吃又簡單的做法，希望大家在過年期間能夠盡情享用美味的餃子，開心過年！