過年燉肉放什麼好吃又簡單

功效：過年燉肉是一道傳統的家常菜品，具有温暖身體、補充能量的功效。燉肉可以增強人體的抵抗力，促進血液循環，提高免疫力，對於寒冷的冬季來説尤為適合。同時，燉肉還具有滋補腎臟、強筋健骨的作用，非常適合老年人和體弱者食用。

材料：
- 500克豬肉（帶筋的部位更適合燉煮）
- 適量的薑片和葱段
- 適量的料酒
- 適量的鹽和白胡椒粉
- 適量的香菇和黑木耳
- 適量的澱粉和水（用於勾芡）

做法步驟：
1. 將豬肉洗淨，切成大小均勻的塊狀備用。
2. 鍋中加入適量水，放入薑片、葱段和料酒，煮沸後將豬肉放入，焯水去腥。
3. 將焯水後的豬肉撈出，用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。
4. 另取一個燉盅或砂鍋，將洗淨的香菇和黑木耳放入，放入焯水後的豬肉。
5. 加入適量的清水，水量要稍微高過肉料，小火燉煮2小時，以豬肉變得軟爛入味為準。
6. 調製糖色，將適量的白砂糖用小火慢慢加熱，待糖溶化變為糖漿狀，加入適量的水調勻備用。
7. 燉肉差不多煮好時，將糖色慢慢倒入，輕輕攪拌均勻，調成適合口味的顏色。
8. 最後，根據個人口味加入適量的鹽和白胡椒粉調味即可。

注意事項：
1. 燉肉的火候要掌握好，既要煮爛入味，又不能煮得過糊。
2. 燉煮時間過長容易使肉質過爛，所以要根據豬肉的韌性和個人口感來調整。
3. 勾芡時可以根據個人喜好選擇是否加入澱粉，如果喜歡濃稠的湯汁可以適量加入。

過年燉肉是一道非常傳統的節日美食，在家庭聚會或年夜飯上都是備受歡迎的菜品。選擇帶筋的豬肉燉煮可以讓肉質更加鮮美，口感更加豐富。此外，加入香菇和黑木耳能夠增加口感層次和營養價值，使得燉肉更加美味。

在享受美食的同時，也要注意食用量的控制，避免過量攝入。過年燉肉雖好吃，但營養過剩也可能對健康造成負擔。祝大家過個開心、健康的新年！