懶人晚飯做什麼好吃又簡單

懶人晚飯：番茄炒蛋

功效：
番茄炒蛋是一道簡單又美味的家常菜，適合懶人晚飯的選擇。番茄富含維生素C和番茄紅素，能夠增強免疫力、預防感冒；蛋白質豐富，是優質的蛋白質來源，有助於促進肌肉生長和修復。這道菜可以提供豐富的營養，同時口感鮮美。

材料：
- 2個番茄
- 3個雞蛋
- 適量葱薑蒜
- 適量食用油
- 鹽和胡椒粉適量

做法步驟：
1. 將番茄洗淨後切成小塊備用。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。
2. 鍋中加入適量食用油，用中火燒熱後放入葱薑蒜煸炒出香味。
3. 將切好的番茄倒入鍋中，用鏟子把番茄壓碎煮至出湯汁。
4. 待湯汁煮沸後，倒入打好的雞蛋液，用筷子輕輕攪拌均勻。
5. 繼續用中小火翻炒，直到雞蛋熟透即可。加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

注意事項：
1. 炒蛋時要用中小火，避免過早熟透，影響口感。
2. 如果喜歡鮮嫩的蛋花，可以適量加入一些水，事先將雞蛋打散。
3. 可以根據個人口味加入適量的糖，增加番茄的香甜味道。
4. 在炒蛋的過程中細心攪拌，避免蛋花粘鍋。

這道番茄炒蛋不僅簡單易做，還富含營養，並且口感鮮美。適合作為懶人晚飯的選擇，快速解決飢腸轆轆的問題。