空心麻棗如何做 空心麻棗的做法

1、空心麻棗在製作的時候需要準備糯米粉8千克，芋艿漿500克另外還要準備白砂糖，芝麻等多種配料，如果沒有芋艿漿可以自己用芋艿洗淨去皮以後磨製，這樣得到的芋艿漿口感好，會讓做好以後的空心麻棗滋味誘人。

2、在做的時候要把糯米淘洗乾淨，用清水浸泡6七個小時，然後把水去掉，再把它壓成糯米粉，然後加適量的開水調勻，隨後把它入鍋隔水蒸熟，再把準備好的芋艿漿放進去調勻。

3、調好以後的糯米粉取出放在面板上，攤平製成厚薄均勻的片狀，然後把它鋪在草紙上放到陽光下暴曬，在曬的過程中要經常翻面，防止出現陰陽面等制好的坯曬到五成時候，再用刀把它切成兩釐米左右的正方形小塊，繼續在陽光下晾曬。

4、在鍋中放足量的食用油加熱到60度左右時，把曬好的空心麻棗坯入鍋，等它周邊發白的時候，再把它放到另外一個高温的油鍋中繼續炸，炸到它體積膨脹到原來的三倍左右取出，表面粘上一層芝麻，這時好吃的空心麻棗就已經做好，降温以後可以直接吃。

5、在不同的地區製作空心麻棗的方法也有所不同，有些地區製作空心麻棗是會在空心麻棗出鍋以後直接在它表面粘一層細砂糖，然後再粘一層芝麻，這樣做好的空心麻棗味道比較甜，但它不適合那些身體肥胖和患有高血糖的人。