炒鴨肉怎麼做好吃又嫩
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炒鴨肉怎麼做好吃又嫩?
材料:
鴨肉500克、小葱5克、姜5克、蒜5克、料酒10克、醬油15克、白糖5克、鹽2克、胡椒粉適量、澱粉適量。
做法:
1、鴨肉切塊後加入料酒、鹽和澱粉拌勻醃製10分鐘;
2、把葱、姜、蒜切成末備用;
3、熱鍋涼油,先翻炒鴨肉至外筋變色;
4、加入葱薑蒜末爆香;
5、加入醬油和生抽翻炒2分鐘;
6、加入適量的水,蓋上蓋子用小火煮10分鐘;
7、加入白糖和胡椒粉,翻炒均勻即可。
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