老雞蒸多長時間最好吃 蒸老雞需要多久能吃

1、老母雞需要大概40分鐘才能夠完全熟透。蒸的時候火一定要猛，只有在最短時間內將肌肉蒸熟才能保證雞肉的口感嫩滑有嚼勁，不然的話雞肉容易變老變柴。

2、使用高壓鍋蒸需要的時間會短一點，因為內部的温度更高，熱量流失的更少；使用炒菜鍋去蒸需要的時間則會長一點。雞肉在製作之前，可以使用檸檬汁或者是香油浸泡一段時間，這樣可以去除一部分腥味；並且雞肉蒸之前可以使用水焯一下，可以除去裏面剩餘的雞血。