酒釀圓子怎麼做好吃 酒釀圓子又香又甜的做法步驟
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酒釀圓子是一道傳統的中國甜點,口感軟糯,味道濃郁。它通常是用糯米和發酵的糯米酒釀製成的,內餡可以根據個人口味選擇紅豆沙、芝麻糊、核桃、棗泥等等。下文將為您介紹一種製作酒釀圓子的方法,幫助您製作出美味可口的酒釀圓子。
材料準備:
1. 糯米粉500克
2. 温水適量
3. 酒釀500克
4. 糯米酒100克
5. 羧甲澱粉適量(用於擦圓子)
步驟指南:
1. 將糯米粉放入一個大碗中,慢慢加入温水並攪拌,直到成為一個軟團狀。
2. 將軟團狀的糯米粉揉成麪糰,然後用保鮮膜將其包裹好,放置休息約30分鐘。
3. 將酒釀和糯米酒放入一個鍋中,加熱至微温。注意不要煮沸,否則會破壞發酵的作用。
4. 將麪糰分成小塊,每個小塊約20克左右,並擀成薄片。
5. 將填料(例如紅豆沙或芝麻糊)放在薄片中央,然後將其包裹成圓形。
6. 將圓子用羧甲澱粉擦勻,防止黏連。
7. 在蒸鍋中鋪上蒸籠紗布或者生菜葉,然後將圓子擺放在上面,注意要保持一定的間距。
8. 蓋上鍋蓋,用中火蒸約15-20分鐘,直到圓子變成透明狀態。
9. 關火後,稍微放涼後即可享用美味的酒釀圓子。
Tips:
1. 可以根據個人口味選擇不同的餡料,如豆沙、芝麻糊、核桃、棗泥等等。
2. 糯米粉的水分調整需要掌握得當,過少會導致團粘,過多會導致圓子煮熟後容易糊。
3. 酒釀圓子在蒸煮的過程中要保持適量的間距,避免粘連在一起。
4. 建議使用酒釀和糯米酒進行蒸煮,這樣能夠增加圓子的香甜味道。
製作美味的酒釀圓子需要耐心和細心,希望這個製作步驟能夠幫助您做出口感軟糯、味道濃郁的酒釀圓子。祝您製作成功,享受美食時光!
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