老抽可以直接吃嗎 老抽能生吃嗎
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1、老抽可以直接吃,但老抽生吃可能會有苦味,略澀,而且非常鹹,口感不佳,是不建議直接吃的。
2、老抽醬油是以小麥、黃豆為原料,再加入焦糖製成的一種調料。老抽主要用於為肉食上色,增加鮮味。比較適合用於紅燒、煮、炒、燉等為菜餚加工,若生吃作涼拌、蘸料等用途,有可能由於口感過鹹,當食用過多時可能引起不良反應。
3、但需注意,在用老抽醬油烹飪時,不宜增加太多,以免口味過鹹,影響菜餚的風味,增加小便次數。還應注意患有胃腸道疾病、高血壓、冠心病的人羣和嬰幼兒不宜攝入過多的老抽醬油,以免引發胃腸道反應,增加血鉀升高的風險,加重自身病情。
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