醋有營養嗎 醋的營養價值

1、醋中含有多種礦物質、有機酸、維生素，對身體營養補充具有一定價值。

2、醋中含有磷、鐵、鎂等礦物質，還含有煙酸、琥珀酸、草酸等有機酸，含有維生素B1和維生素B2，米醋中氨基酸含量也非常高。因此適量食用醋，可以補充身體所需營養成分，具有一定營養價值。

3、由於醋中含有酸性物質，可以促進唾液和胃液分泌，有助於開胃和消化。醋酸具有一定抑菌作用，可以在涼拌菜中使用。

4、醋的成分雖然可能具有以上營養成分，但是日常食用攝入的有效劑量是有限的，一般不能達到大量補充的作用，僅可適量補充營養。