網紅閃電泡芙做法 做法簡單一個配方讓你得心應手

1、鍋中倒入水，分別加入糖、鹽、奶粉，稍微攪拌幾下。

2、加入黃油，用鍋煮，中小火煮沸。

3、煮至沸騰後迅速加入低筋麪粉。

4、用刮刀拌勻至無干粉狀態。

5、回爐重新再煮，中火煮至鍋底出現一層薄薄的麪糊。

6、待麪糊降温至約55-60℃，逐個雞蛋加入，並用刮刀攪勻，混合好之後再加下一個雞蛋。

7、雞蛋加到第五個後，就要檢查麪糊的濃稠度，麪糊變得柔滑，用刮刀挑起麪糊，麪糊從刮刀掉落。

能在刮刀上形成一個倒三角形狀，表示達到了合適的濃稠度，如果沒有就要繼續添加雞蛋攪拌。

8、做好的麪糊，裝入裱花袋，可以用圓形的裱花嘴，也可以用齒狀的裱花嘴。

9、在不粘烤盤上，擠出長形麪糊。

10、烤箱提前預熱。上火165℃，下火155℃，中層，烤55分鐘左右。