上海中秋必吃的8樣菜 中秋上海必吃的8樣菜

1、 鮮肉月餅。在上海很多老一輩的人都知道，最能代表上海寧的中秋美味的那便是鮮肉月餅。

2、 扁尖老鴨湯。秋天的鴨子，肉質鮮美，滋陰生津，是上海寧中秋家宴上必點的一道菜。做這道湯也有講究，食材有：精瘦的老鴨，火腿，鹹的扁筍，枸杞等。小火慢燉兩個小時以上，營養全在湯裏。這也是秋天滋補的首選菜。

3、 芋艿。芋艿這東西，刨出來時，中間的芋艿頭被眾多芋艿仔圍着，江南地區認為這是多子多孫、闔家團圓的象徵，在中秋時吃，最為應景。常見的芋艿可以做成葱油芋艿，色澤清淡、味道鮮香。江浙一帶，芋艿的發音與運來相似，所以中秋吃芋艿，也寓意着好運連連。

4、 毛豆。吃毛豆的説法更為趣，有一種説法是在江浙一帶，毛豆被稱作毛豆莢，而莢諧音佳、吉等字，因此吃毛豆是希望能夠吉祥如意，上海寧吃毛豆時，都會把毛豆的頭尾剪掉，讓調味更好地滲到裏面，入味。所以，對於吃這件事，上海寧真是細得來。精細的代表！

5、 大閘蟹。俗話説，秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。對於魔都的吃貨，怎麼能少得了大閘蟹呢？而且，首選陽澄湖的大閘蟹，上海寧每到秋季，自己開車去買，去吃，熱鬧得很。

6、 響油鱔糊。隨着熱油澆在蒜蓉上響起的吱——啦一聲，香味頓時騰起，響油鱔糊因而得名。這道菜看起來顏色偏深紅，但是新鮮可口，毫無油膩之感。鮮美的鱔肉味道濃郁，入秋吃點鱔魚～有開胃健身的功效。

7、桂花酒，八月十五桂花香，上海當地的人會拿出自家釀的桂花酒飲酒賞月，真是人生一大美事。

8、葱烤河鯽魚。葱烤河鯽魚非常適合上海人的口味，濃油赤醬，葱香逼人，扒塊魚肚子上沒刺的魚肉，再扒一口飯，簡直香極了。中秋的鯽魚膘肥體壯，正是吃的好時候。將河鯽魚處理乾淨後擦乾水分。炒鍋燒熱倒油，下入葱姜爆出香味，下入魚煎至兩面金黃，淋入適量料酒和醬油、鹽。衝入適量開水持平魚身，開大火將湯汁收幹，可以適當的撒點白砂糖進去。出鍋前撒入適量雞精和細香葱花即可。