大批香菜的儲存方法 香菜儲存方法

1、冰箱保存。

可以將香菜去根去枯葉清洗乾淨，放在籃子中控幹水分。這裏需要注意，香菜表面一定不能有水分，不然影響香菜的保存。然後用刀切成平時做菜所需要的大小，放入一次性餐盒或者是密封盒，蓋上蓋子密封好，放入冰箱冷凍層進行保存。

因為表面已控幹水分，所以在保存過程中不用擔心香菜會被凍壞，也不會被凍在一起，顏色一直保持翠綠，就像新買的一樣，營養也不會流失。等到吃的時候只需要拿出自己所需要的量，不用再清洗，直接可以使用，非常方便。這個方法保存時間很長，但是隻適合少量香菜保存，以供日常生活中使用。

2、曬乾保存。

香菜留根去掉死葉，清洗乾淨。用剪刀將香菜根剪掉一半。

鍋中放入水燒開之後，加入鹽，再放入香菜，焯水10秒鐘。時間不能過長，10秒鐘就夠了。鹽可以保存香菜的顏色翠綠。時間到了之後，將香菜撈出放入涼水中浸泡，這樣可以讓香菜不發黃。

最後將香菜一根根掛在衣架上。放在陽台或晾衣架上進行晾曬。一定要將香菜晾曬乾，裏面不能有水分，再放入密封袋中進行保存。

只要保存得到不透氣，不受潮可以保存，1~2年不壞，等到吃的時候拿熱水浸泡一下，就和新鮮的香菜一樣翠綠。