廚房食材如何儲存保鮮時間 廚房各種食材怎麼保存

1、鹹菜：如果鹹度高，就不用放進冰箱。如果鹹菜偏淡，放在室温下容易發黏，可以放進冰箱。

2、生抽、芝麻醬、番茄醬等調味品：能在室温下存放，但所含蛋白、糖分較多，時間長了容易滋生細菌，味道會發生變化。如果短期內吃不完，還是放在冰箱比較放心。沙拉醬和番茄醬等不太鹹的調味醬，開封后必須放進冰箱。

3、大米保鮮法：在1000kg大米中放1kg海帶，可使大米保持乾燥不黴變，不生蟲。由於幹海帶吸濕能力強，又具有按捺病菌和殺蟲作用。夏天家中儲存大米過多，時間稍長輕易生蟲變質，假如在容器底下放些幹石灰，可存放多時不變。

4、活魚保鮮法：夏天買回的活魚，用手將魚的兩腮掀起來，再蘸點菜油或麻油塗搽在魚的腮絲上，能使魚活1~2天。

5、豬油保鮮法：豬油煉好放進盛油的器皿時，放上一點白砂糖（500克油放50克糖），攪拌平均冷卻後封存起來，這樣可存放較長時間不變味。

6、新蛋保鮮法：將雞蛋放入糧食中，一層雞蛋一層糧食掩埋起來，既可防止碰損，又可使雞蛋在30天內不變質。

7、豬肉保鮮法：夏天買回的生肉，假如當天吃不完，用浸過醋的乾淨濕布包起來，即使過三五天仍能保持新鮮。