煮熟的冬筍保存方法 煮熟的冬筍如何保存

1、冷藏保存法：將煮熟的竹筍攤放於竹籃中，掛通風處可保存7-15天。也可將煮熟的竹筍在火炕上烘乾，冷卻至室温，裝入保鮮袋密封，-18℃的條件下冷藏，可保存較長時間；食用時，將密封冷藏的竹筍拿出，自然解凍。

2、沙藏保存法：取廢舊木箱或硬紙板箱，底部鋪墊10釐米左右乾淨濕黃沙，黃沙含水量為60%-70%，以不粘手為宜。選取完整無損的冬筍，筍尖朝上排列在箱中，將濕沙倒入筍體空隙處並拍實，頂上覆蓋濕沙蓋沒筍尖，打緊壓實，沙上覆蓋1層塑料薄膜。若箱子體積大也可多層次排放。將箱子置於陰涼、通風處保存，可保存30-50天，最長可達2-3個月。