怎麼辨別雞蛋的好壞 分辨雞蛋好壞的妙招

1、漂浮測試。把雞蛋放在冷水盆中，水面高度約為雞蛋高度的兩倍。如果雞蛋平躺在水底，説明很新鮮，新鮮的雞蛋會沉到碗底，而且可能是側面貼着碗底；可如果傾斜或直立在水中，説明存放的時間較長了；有點不新鮮的雞蛋（大概放了一週的）也會沉到碗底，不過會有輕微的上下浮動。而如果浮在水面上，説明雞蛋已經變質了，不要吃。

2、搖晃聽聲。把雞蛋放在倆指之間在耳邊搖一搖，新鮮的雞蛋殷實是沒有什麼響聲的。臭蛋則有渣渣聲，空頭大的有空洞聲。裂紋蛋有啪啦聲。有水聲的是放了過久的雞蛋。