壞雞蛋怎麼辨別 雞蛋如何辨別好壞
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1、看
雞蛋外殼有一層白霜粉末,手擦時不很光滑,外形完整的是鮮蛋,外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。對光觀察時,好雞蛋蛋白清晰,呈半透明狀態;變質雞蛋呈灰暗色,空室較大。有的雞蛋有污斑,這是陳舊或變質的表現;
2、搖
購買時輕晃雞蛋,沒有聲音的是鮮蛋,聲音越大,壞得越厲害。
3、放在水裏浸泡
新鮮雞蛋的密度大於水的密度,會沉入水底;變質的雞蛋密度小於水的密度,會在水中上浮。
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