炸丸子油起泡沫怎麼解決 炸丸子油起泡沫的解決方法
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1、先把油煞透,使多餘水份徹底溢出。並儘量選用乾淨的油,避免油渣等引起過程起泡。並且油温要高一點,如果是因為油的質量不好導致的話,油里加一段葱白可減少油沫。
2、另外注意油温不可過高,否則容易造成外表焦黃而內心未熟。經過反覆炸原料的油,會不斷得起泡沫。此時的油就不能炸東西用了。要換新油。炸過原料起沫的油,可以拌餡使用。
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