梅菜扣肉的汁怎麼調 調梅菜扣肉的汁方法

1、主料：梅乾菜120克，豬肋條肉（五花肉）400克。

2、調料：五香粉5克，老抽10克，白砂糖3克，味精2克。

3、刮淨腩肉皮上之餘毛，洗淨，放入沸水內滾十五分鐘，取起，即抹勻老抽，用梅花針密插皮肉食和入沸油內炸，焦香時取起，切件。

4、梅菜洗淨，切碎，放入白鍋內爆透，又加入些白糖爆香剷起候用。

5、燒熱瓦缸下油，爆香蒜茸，肉件，下些老抽同爆，傾下三碗清水，加入味精、糖煲着，稍後，加入梅菜同煲，至腩肉熟時，試適味便成。