原味手撕餅的做法 外酥裏軟的手撕餅的做法教學

1、主料：麪粉400克、熱水260克。

2、輔料：酥油用麪粉15克、酥油用油30克、酥油用鹽適量。

3、做法：

（1）將麪粉，熱水放入麪包機桶內。

（2）放入東菱1352AE-3C麪包機中，使用和麪菜單進行揉麪，時間為10分鐘。

（3）和麪時間可以準備酥油：小鍋中放入30克福臨門調和油。

（4）放在燃氣上加熱。

（5）然後將熱油倒入裝有面粉和鹽的小碗中。

（6）用硅膠刀或其他工具攪拌均勻後備用。

（7）麪包機揉麪完成。

（8）取出麪糰，揉幾下後分成兩份，然後揉圓後蓋保鮮膜醒面15分鐘。

（9）15分鐘後取一個麪糰，案板表面抹一層油。

（10）麪糰不用再揉，直接擀成薄片。

（11）表面抹上一層酥油。

（12）用刀切成細條，兩頭不用切斷。

（13）然後由上向下捲起。

（14）兩手從兩頭向中間捲起。

（15）將右側的卷拿起，壓在左側卷的上面。

（16）輕輕按壓幾下後放入一個盤中，蓋上保鮮膜醒面15分鐘，醒面的時間可以做第二個手撕餅。

（17）第二個餅做好後，同樣放一旁進行醒面，取第一個做好的手撕餅，用擀麪杖擀開。

（18）電餅鐺加熱，表面刷一層油，喜歡吃外面更酥的，可以多刷一點油。

（19）將擀開的手撕餅放入電餅鐺中。

（20）根據自己的電餅鐺使用方法將餅酪熟。

（21）趁熱用工具將餅擠壓，使餅絲分開。

（22）然後放入盤中，手撕餅就做好了。