啤酒魚最正宗做法 如何做啤酒魚

1、用料：鯉魚1條，西紅柿2個，尖椒1個，紅椒1個，葱1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，啤酒，1/2罐，辣椒醬2大勺。

2、西紅柿洗淨、切塊。

3、青、紅椒洗淨、剖開、切大塊。

4、姜去皮、切絲。

5、蒜剝皮，葱切小段，香菜切碎。

6、鯉魚清除內臟，沖洗乾淨，不需去鱗，用廚房紙將魚身表面的水分吸乾，將魚斬成大塊待用。

7、用兩片姜將煎鍋擦拭一遍。

8、將鍋燒熱，倒入少許橄欖油。

9、倒入魚塊，以小火慢慢煎，煎至魚塊表面金黃、魚鱗捲曲，盛出待用。

10、鍋刷淨，重新倒入橄欖油，放入薑絲和蒜瓣爆香，倒入煎好的魚塊，翻炒均勻。

11、加入生抽，倒入啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘左右。

12、放入青紅椒和西紅柿，加入辣椒醬，繼續燉三分鐘即可起鍋。