豆角拌麪粉的做法 豆角拌麪粉怎麼做
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1、將豆角摘成3CM左右的小段,洗淨備用。
2、將肉切成3CM左右長的小片,放入適量嫩肉粉和料酒淹製備用。
3、將葱、姜、蒜切好備用。將切面切成15CM的段(以便不容易纏在一起)。
4、將黃豆醬油2大匙、色拉油2大匙、味精少許、雞精少許、水1大杯到入大碗中,調勻備用。
5、將油鍋坐熱,倒入適量色拉油,待油熱放入葱、姜翻炒出香味,放入切好的肉炒至肉完全變色,倒入適量黃豆醬油,放入2小瓣大料,放入洗好的豆角翻炒均勻。
6、將面均勻鋪在扁豆上(此時可適當將火調小),將調好的醬油汁均勻的淋在面上,看面四周漏出一點點水為宜,蓋好鍋蓋。此時將火開大見水開,再將火調小,燜10分鐘左右,要隨時觀查鍋內的水份,以免糊鍋。放入蒜,在燜5分鐘,見收汁,用兩雙筷子將面和豆角拌勻,即可關火。
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