涼拌酸豆角的做法 涼拌酸豆角的做法與步驟

1、酸豆角用清水稍微清洗下後切碎備用（清洗可以去除多餘的鹽份和避免過酸）；梅乾菜用水漂洗乾淨，撈出，擠幹水分備用；醃脆筍去皮，切成小丁備用；葱、姜、蒜分別洗淨切碎備用。

2、鍋中放入少許油加熱，倒入切好的酸豆角翻炒，待水分基本干時盛出待用。

3、鍋中放入適量油加熱至5成，放入肉末和姜碎翻炒至變色，然後依次加入梅乾菜、料酒和紅燒醬油。

4、然後再依次加入蒜末、酸豆角、脆筍丁，調入少許鹽、雞精、糖翻炒均勻即可。