中餐廳張亮滷肉的做法 怎樣做中餐廳張亮滷肉

1、帶皮五花肉、小幹葱、八角、水煮蛋、生抽、老抽、紹酒、冰糖、豆腐乳。

2、帶皮五花肉切小塊，小幹葱去皮切段備用。　　

3、熱油鍋，放入小幹葱熗鍋，待小幹葱炒制金黃後撈出控油備用。

4、鍋中的底油不要倒掉，放入切好的五花肉煸炒，炒出五花肉多餘的油脂後將油倒掉。　　

5、鍋中倒入適量的開水，加入小幹葱酥、八角、生抽、老抽、紹酒、冰糖和豆腐乳並攪拌均勻，待水開後調小火燜煮約30-40分鐘即可。

6、最後將烹製入味的滷肉和湯汁一同澆在熱騰騰的白米飯上，一道香氣四溢的滷肉飯就這樣做好了。