陳皮為什麼三蒸三曬 陳皮為何三蒸三曬

1、陳皮之所以三蒸三曬，是因為新鮮桔子皮含有的揮發油散發出來，有強烈的刺激性氣味，通過反覆蒸制，讓揮發油蒸發掉。這是提升中藥藥性的一種方法。

2、所謂蒸，通常指隔水用蒸汽蒸，容器多以陶瓷為主，用水及時間則視藥性和藥的用途而定。在蒸時，一般是將水煮沸後轉為小火再蒸15到30分鐘，以蒸透為度，然後取出藥材攤曬，直至完全曬乾再重複。

3、儘管蒸曬次數不同，但方法都一樣，是一種中藥材炮製方法。資料介紹説，採用蒸法和曬法反覆炮製中藥材，主要目的是為了糾偏藥材或增加藥物成分，從而更好的發揮藥材的功效。