冬瓜怎麼吃去火 如何吃冬瓜去火

1、冬瓜炒青豆，材料冬瓜200克、青豆50克、黃豆50克、胡蘿蔔30克、鹽4克、味精3克、醬油2克、雞精2克；做法，冬瓜去皮洗淨，切丁;胡蘿蔔切丁。所有原材料入沸水中焯燙，撈出。起鍋上油，加入冬瓜、青豆、黃豆、胡蘿蔔和所有調味料一起炒勻即可。

2、冬瓜糖，主料：冬瓜輔料：石灰，水，砂糖，糖粉；做法，冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3釐米長條。置於蜆殼灰溶液(蜆殼灰8～10千克、清水50千克)浸泡8～10小時，取出洗淨，用清水浸泡，每隔2小時換水一次，約換水5次，至冬瓜白色透明便可撈出，用清水煮沸1小時，瀝乾備用。將冬瓜分16～17次放入容器，每放一層面上加一層白糖覆蓋，用糖量共40千克，醃漬48小時。這個過程一般是要分三次來進行的，在煮糖的時候要注意不停的翻動，每次糖添加的量依次是，13千克，兩個事兒千克。最後加入白糖粉八千克。第一次把冬瓜條和糖一起放入鍋裏面，煮沸十分鐘以後再加入糖，然後糖煮一個小時然後再到回容器浸漬4～5小時。

3、冬瓜老鴨湯，材料：冬瓜400克、老鴨半隻，做法，將冬瓜水鴨煲洗淨，切塊，用沸水燙後撈出;冬瓜去皮洗淨切成片;枸杞子洗淨，浸泡。鍋置火上，燒熱，將鴨塊放入幹炒至鴨油滲出，撈出。湯鍋置火上，倒入足量高湯，放入鴨塊、冬瓜片、薑片、葱段，大火燒開後，轉入小火煲1小時，放入枸杞子、鹽、味精調味，撒香菜段即可。