做涼粉放鹼還是放鹽 涼粉的做法

1、做涼粉是要放鹽的。做涼粉不用也沒有必要加鹼，加鹼反而不一定做成功，即便做成功了，也會影響到涼粉的口感。

2、做法為：先把1碗豌豆粉與1碗水按1:1的比例混合均勻，鍋裏再加5碗水燒開。將豌豆粉倒入鍋中，不停攪拌至透明狀態，關火。