餈粑湯的做法大全

餈粑湯是一道以糯米和紅豆為主要材料的傳統湯品，口感糯軟，清甜可口。以下是餈粑湯的做法：
材料：
- 糯米：200克
- 紅豆：100克
- 冰糖：適量
- 温水：適量

步驟：
1. 將糯米浸泡在温水中約2-3小時，出水後瀝乾備用。
2. 將紅豆洗淨，加入適量的水中，用大火煮沸3-5分鐘，然後熄火，蓋上蓋子燜10分鐘，使紅豆煮熟。
3. 在另一個鍋中，加入適量的水燒開，然後加入浸泡好的糯米，用大火煮沸。
4. 當糯米開始變軟時，用勺子攪拌以防粘底，並繼續煮沸。
5. 當糯米煮熟後，將其過濾，並用清水洗淨，以去除粘性。
6. 將煮熟的紅豆加入糯米中，再次加入適量的水，用小火煮沸。
7. 期間，根據個人口味加入適量的冰糖，攪拌均勻，直至糖溶解。
8. 繼續用小火煮沸約10-15分鐘，直至糯米和紅豆變得更加糯軟。
9. 關火後，待湯稍微降温後即可享用。

小貼士：
- 在煮糯米時，勤快攪拌是很重要的，以防止糯米糊在鍋底。
- 在加入糯米和紅豆後，可以根據個人口味加入適量的冰糖，如覺得不夠甜可適量添加。
- 餈粑湯煮好後稍微降温後食用會味道更好，也可以放入冰箱冷藏後再食用。