頓排骨湯的做法

頓排骨湯是一道經典的家常湯品，下面是其做法：

材料：
1. 排骨500克
2. 薑片3片
3. 葱白1根，切段
4. 料酒2湯匙
5. 清水適量
6. 鹽適量
7. 白胡椒粉適量
8. 香菜適量，切碎

步驟：
1. 將排骨切成小塊，用清水淋洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 熱鍋加熱，不需要放油，將排骨塊放入鍋中煎炒，直至兩面金黃。
3. 加入薑片和葱白段翻炒均勻，再加入料酒迅速翻炒幾下。
4. 倒入足夠的清水，水量要稍高於排骨麪，煮沸後撇去浮沫，並轉小火燜煮40分鐘至排骨變爛。
5. 加入適量的鹽和白胡椒粉，根據個人口味調整，再煮2-3分鐘。
6. 關火後，撒上香菜碎裝飾，即可上桌享用。

温馨提示：可以根據個人口味喜好，搭配其他蔬菜如胡蘿蔔、土豆等一起煮，增加湯的豐富性。