老白茶和白茶有區別嗎?

是的，老白茶和白茶有區別。

老白茶是指經過三年以上的儲存後發生了一系列的化學變化而形成的茶類。在儲存過程中，茶葉內的多酚物質、黃酮類化合物等會發生氧化和降解，使得茶葉的口感、香氣和色澤發生改變。老白茶所含的茶多酚、茶氨酸等成分比較低，口感清淡、柔和，有柚子香、陳香等特殊風味。

白茶是一種輕發酵茶，也是經過威脅加工後的茶葉。白茶的製作特點是採用新芽和一兩片未展開的嫩葉，經過攤晾、殺青、晾曬等工序，不進行揉捻、發酵等處理，因此茶香清高，口感清新。白茶所含的茶多酚、氨基酸等成分相對較高，具有提神醒腦、抗氧化等功效。