活魚放冰箱裏冷藏好嗎 活魚放冰箱裏冷藏好不好
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1、活魚放冰箱裏冷藏不好。
2、因為急凍的魚由於體温急劇下降,低於正常代謝的體温範圍,影響生命活動的正常進行而導致死亡。應該將魚清理好後放入冰箱內,死魚冰凍後不易清理。待食時取出解凍,魚質似活魚般新鮮。魚解凍時可在水中放少許鹽,目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固,防止其進一步從細胞中溢出而失去營養。
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