做曲奇餅乾需要什麼材料 做曲奇餅乾需要的材料

1、基本上做曲奇餅乾需要用到的材料就是黃油、糖粉、雞蛋和低筋麪粉了。另外會根據個人喜好的口味配方也會做相應的改變，不同的配方，做出來的曲奇味道自然也有一些不同。

2、一般來説，做曲奇餅乾的時候，黃油的量佔據了麪粉量的70%，只有這樣的量才能夠令做出來的曲奇更香酥美味。

3、當黃油的量確定之後，我們就得看糖粉的量了。很多人會選擇用白糖代替糖粉，但其實用白糖的話會更甜哦！至於糖粉的量，一般是麪粉的50%的量，有的會用70%或30%，其實也可以，只看個人對甜度的追求了。

4、接下來，就是雞蛋了。一般是100克的黃油放50克的雞蛋，也可以是30克蛋黃50克蛋白，這個可以隨意了，需要注意的是加入雞蛋的時候，必須要分次加入，不能油水分離，否則就與理想中的曲奇相差很遠了。