炒鴨要燜多久能熟 炒鴨的烹飪方法

1、炒鴨要燜3-5左右能熟。

2、材料：鴨肉400克，鹽，油，蠔油，醬油，薑片，蒜末，葱末，葱白，花椒，胡椒粉，五香粉，氺。澱粉，料酒。

3、將鴨肉剁成塊，放入盤子中，加入適量的蠔油、鹽、料酒、水澱粉、少許白糖，拌勻後醃製15分鐘。

4、熱鍋放油，下放花椒、生薑、大蒜，炸出香味後下入醃製好的鴨肉片，大火快炒至鴨肉變色。

5、翻炒兩三分鐘左右，（此時如覺得太乾可放入一勺高湯），最後放入適量的醬油、葱末，炒勻後稍燜一會即可出鍋。